- IL SONETTO DI BEPPE PALLINI -


Cucina tipica senese?

Pici? So' un piatto de la val di Chiana
e dintorni, b˛ni, per caritÓ.
La ribollita? Un Ŕ roba nostrana,
a' fiorentini la lascio mangiÓ!

O la scottiglia? Vien da la lontana,
da Seggiano e da quelle parti lÓ.
La bruschetta? Panunto a la romana.
Ma queste cose sanno preparÓ

ne' nostri ristoranti, caro Rino.
Il baccala, la trippa, lo stufato,
La zuppa di fagioli, il polmoncino,

i nostri cuochi ormai l'hanno scordato
e a sentý loro ci hanno le pretese
di fa' ôcucina tipica seneseö.

Per˛ un cambierÓ niente, sta' sicuro,
con certa gente Ŕ come parlÓ al muro.


Novembre 2013




  

BaccalÓ alla senese