Palio di Siena

- IL SONETTO DI BEPPE PALLINI -

La Nazione Siena, 24 Maggio 2013 - Ogni onore al panforte di Siena: arriva per lui la certificazione Igp (Indicazione Geografica Protetta). Un successo per il comparto dolciario della citt del Palio, che con questa seconda registrazione tre anni dopo quella del ricciarello di Siena avvenuta nel marzo 2010 * ottiene un primato nazionale assoluto.

Viva il Panforte

Co' ricciarelli giusto sia premiato
anche 'l Panforte de la nostra Siena,
dove 'l mangiare ormai molto cambiato,
ne' ristoranti, a pranzo come a cena.

Levato 'n pochi posti, dio beato,
legge' certi men oggi una pena,
anche perch ci viene gabellato
che so' piatti senesi. Ma provato

che la cucina un tradizionale,
il Panforte ci d consolazione,
per davvero un dolce speciale

e pazienza se fri di stagione:
un tempo infatti usava per Natale,
come ricorda un vecchio brontolone.

24 Maggio 2013